Xì Gà Được Làm Như Thế Nào? Từ Lá Thuốc Đến Điếu Xì Gà Trong Chín Bước

Nhiều người hút xì gà nhiều năm mà chưa biết một điếu được làm ra thế nào. Hiểu quy trình giúp bạn thấy vì sao giá xì gà tay chênh nhau lớn, và vì sao thời gian ủ ảnh hưởng đến vị và giá trị.

Tổng quan

Theo Boveda và SwissCubanCigars, một điếu xì gà cao cấp thường đi qua khoảng chín giai đoạn: hạt giống, thu hoạch, sấy, lên men, phân loại, ủ, cuốn tay, kiểm tra chất lượng và đóng gói. Toàn bộ có thể kéo dài từ 18 tháng đến vài năm.

Chín giai đoạn

1. Hạt giống và ươm cây. Hạt nảy mầm trong nhà ươm, thành cây con sau khoảng ba tuần.
2. Thu hoạch. Lá không được hái một lượt. Công nhân hái dần từ dưới lên khi cây trưởng thành, để chất lượng đồng đều và lá ngọn có thêm độ mạnh.
3. Sấy (curing). Lá treo thành hàng trong nhà sấy, khô chậm có kiểm soát, xanh nhạt dần, mềm ra và giảm nước. Bước này giảm diệp lục và làm lộ đường tự nhiên, ảnh hưởng màu và vị.
4. Lên men. Lá được chất thành đống lớn gọi là pilón, tự sinh nhiệt, làm dịu vị gắt và sâu thêm hương. Lá dày có thể mất đến hai năm.
5. Phân loại. Lá được chia thành lá ruột, lá liên kết và lá áo theo độ dày và vẻ ngoài.
6. Ủ. Các lá đã phân loại nghỉ trong nhiều tháng, có khi nhiều năm, để hơi ẩm còn lại thoát ra và hương tập trung.
7. Cuốn tay. Thợ cuốn (torcedor) đào tạo nhiều năm, ghép lá ruột, lá liên kết và lá áo thành điếu hoàn chỉnh.
8. Kiểm tra và ủ lại. Điếu sau khi cuốn được phân loại màu, kiểm tra độ chặt và vào phòng ủ ít nhất 90 ngày để các lớp thuốc hòa hợp.
9. Đóng gói. Dán vòng nhẫn, xếp hộp gỗ để giữ tình trạng.

Ba loại lá trong một điếu

Lá ruột (filler) quyết định phần lớn vị và độ mạnh. Lá liên kết (binder) giữ ruột lại. Lá áo (wrapper) là lớp ngoài cùng, ảnh hưởng đến màu và một phần vị, xem các loại lá áo xì gà. Cuốn tay hoàn toàn khác với cuốn máy, xem xì gà cuốn tay và cuốn máy.

Vì sao điều này liên quan đến giá

• Thời gian ủ và lên men dài nên nguồn cung chậm, đặc biệt với hàng cao cấp, xem vì sao giá xì gà Cuba luôn tăng.
• Thợ cuốn lành nghề khan hiếm, làm giá thành khác điếu công nghiệp.
• Ủ lâu sau khi mua cũng thay đổi vị, xem xì gà ủ lâu năm có giá trị hơn không.

Vùng trồng và thương hiệu

Nơi trồng thuốc ảnh hưởng rất nhiều, xem Vuelta Abajo, vùng trồng thuốc xì gà Cuba và Nicaragua, Dominica, Honduras khác nhau thế nào. Với Cuba, nhãn hiệu và tem xuất xứ nằm trong hệ thống Habanos, xem Habanos là gì.

Bạn giữ hộp xì gà tay và muốn biết giá tham khảo, gửi ảnh qua Zalo 038.737.6666, quy trình ở thu mua cigar cũ giá cao.

Câu hỏi thường gặp

Vì sao lá phải lên men?

Lên men làm dịu vị gắt của lá tươi và làm hương sâu hơn.

Xì gà càng ủ lâu càng ngon không?

Ủ giúp các lớp hòa quyện nhưng không phải điếu nào cũng tốt hơn theo thời gian, phụ thuộc điều kiện bảo quản.

Bài cùng chủ đề: lịch sử xì gà Cuba.

Đọc tiếp: ligero, seco, viso, volado là gì, Corojo và Criollo là gì.